Entremets fondant à la noisette et parfum de châtaigne

Ingrédients
  • • 1 l de lait de riz
    • 3 C.S. de purée de noisettes
    • 3 C.S. de farine de châtaigne
    • 3 C.S. de sucre complet
    • 2 c.c. d'agar-agar
    • 2 C.S. d'éclats de châtaigne
  • Type
    Dessert
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    25mn
  • Cuisson
    5mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Ces entremets sont vraiment très fondants en bouche, grâce à la farine de châtaigne qui attendrit le côté "gelée" de l'agar-agar. Le parfum de la noisette apporte un goût automnal vraiment réconfortant.

Sweet Faery

Préparation

1.  Mettre la farine de châtaigne et l'agar-agar dans une casserole et délayer avec un peu de lait froid. Ajouter le sucre et la purée de noisette et bien mélanger au fouet.

2.  Verser progressivement le reste de lait et mettre sur feu moyen sans cesser de remuer.

3.  Laisser bouillir 2 minutes, verser dans 5 petits bols ou verrines et décorer d'éclats de châtaigne.

4.  Laisser refroidir à température ambiante.

5.  On peut réfrigérer les entremets avant de les manger, mais on peut aussi les déguster encore légèrement tièdes à cœur !

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