Faisselle de chèvre frais au cresson

Ingrédients
  • • 2 faisselles de chèvre frais égoutté
    • 1/2 botte de cresson
    • 3 tiges d’ail vert ou 3 oignons fanes
    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • Sel aux herbes
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    5mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Recette extraite de 100 recettes au naturel par Amandine Geers et Olivier Degorce, Editions Alternatives.

Amandine Geers

Faisselle de chèvre frais au cresson

Préparation

1.  Laver le cresson soigneusement. Laver l’ail vert ou les oignons et leurs fanes et les détailler en petits morceaux.

2.  Dans une poêle, faire revenir l’ail ou les oignons avec l’huile d’olive, à feu doux pendant 3 minutes. Ajouter le cresson égoutter et laisser fondre à couvert pendant 1 minutes. Saler et poivrer.

3.  Égoutter le cresson. Mixer.

4.  Servir le fromage blanc accompagné de quelques cuillères de cresson.NB : temps de trempage : une nuit.

5.  Le point de vue d’Olivier : les feuilles de cresson renferment une mine de vitamines (caroténoïdes, vitamine B9…) et de minéraux (calcium, potassium…). Il est reminéralisant et dépuratif, ce qui est une excellente raison pour en consommer en début de printemps.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par kickers le 1 septembre 2011 à 12h53

Amandine revisite la faisselle ! c'est excellent !

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Faisselle de chèvre frais au cresson

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