Fausses quiches lorraines végétariennes aux courgettes

Ingrédients
  • • 200 grammes de farine T80
    • 1 petit verre d'eau + huile d'olive (environ 1/5 d'huile et 4/5 d'eau)
    • Sel
    • curry
    • 1 petite courgette
    • 100 grammes de tofu fumé
    • Lait de soja
    • 1 œuf
    • 1 cuillerée à soupe de moutarde à l'ancienne
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    25mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Le tofu fumé : coupé en dés, il agrémentera de façon très sympathique les plats ou les salades à base de lentilles vertes. Mixé, il entre dans la composition d’une délicieuse mousse de betteraves. Coupé en bâtonnets à tremper dans une sauce, il constitue un sympathique apéritif.

Clea

Fausses quiches lorraines végétariennes aux courgettes

Préparation

1.  Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sel et le curry, et le verre d'eau + huile.

2.  Former une boule puis foncer 8 moules à tartelettes ou un moule à tarte.

3.  Laver la courgette et la découper en tranches ultrafines. Déposer les tranches dans les moules.

4.  Mixer le tofu fumé avec l'oeuf et la moutarde, et ajouter du lait de soja pour obtenir une consistance crémeuse (environ 350 ml au total). Répartir l'appareil sur les rondelles de courgettes.

5.  Pour la cuisson, 20 à 30 minutes à four chaud suffisent. Elles peuvent se déguster chaudes, ou bien s'emporter froides pour un pique-nique.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Entrée
Avis des membres
Note : 5/5
Par optintest le 10 février 2009 à 11h23

Garniture très goûteuse; pâte un peu dure, par contre. Je pense que c'est lié à la quantité d'eau trop importante par rapport à l'huile - bien que diététique, ça ne favorise pas une pâte très réussite. Moi ça ne m'a pas dérangé autant que ça, mais d'autres ont eu du mal à découper la quiche, donc la prochaine fois si ce n'est pas pour moi toute seule je pense que je rajouterai un peu plus d'huile par rapport à l'eau, tant pis pour les calories!

Note : 5/5
Par Rupert Spies le 28 juin 2014 à 13h19

It's seldom to find a recipe just like this. Who would have thought that you can make a pie using these ingredients. Incredible! - Marla Ahlgrimm

Envie de réagir ?Je donne mon avis
Fausses quiches lorraines végétariennes aux courgettes

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.