Faux-œufs brouillés aux morilles et à la ciboulette

Ingrédients
  • • 250 g de tofu ferme, le plus commun (j’achète le mien en magasin asiatique – il est bon marché, sans OGM et fabriqué avec du sulfate de calcium)
    • ½ cuiller à café de curcuma
    • 1 cuiller à soupe de tamari (ou shoyu, sauce soja)
    • 2 cuillers à café d’huile d’olive ou de tournesol
    • ½ oignon émincé ou en dés
    • 2 morilles fraîches ou réhydratées, coupées en menus morceaux
    • 1 cuiller à soupe de ciboulette
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes

Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.

Virginie Péan

Faux-œufs brouillés aux morilles et à la ciboulette

Préparation

1.  Emiettez à la fourchette le tofu, et mélangez-le avec le curcuma et le tamari. Laissez mariner environ 1 heure.

2.  Versez l’huile dans une poêle chaude, puis l’oignon et les morilles. Faites revenir. Après une ou deux minutes, ajoutez le tofu que vous ferez revenir en tournant régulièrement pendant 3 à 5 minutes. Saupoudrez les faux œufs brouillés de ciboulette.

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