Filet de porc à la pomme et au curry, chou-fleur et brocoli vapeur

Ingrédients
  • • 400 g de filet de porc
    • 1 pomme
    • 500 g de chou-fleur
    • 500 g de brocoli
    • 10 cl de jus de pomme
    • 1 cuil. à soupe de curry
    • 40 brins de ciboulette
    • sel, poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    40mn
  • Difficulté
    sifficile
  • Personnes
    4

Apport énergétique d’une portion : 265 kcal, avec 34 g de protéines, 6 g de lipides, 18 g de glucides.

Truc de cuisinier : il existe deux sortes de curry, le doux et le fort ; choisissez en fonction de votre accoutumance aux épices.

Variante : ajoutez en accompagnement des pâtes, du riz ou du blé, mais dans ce cas, l’apport énergétique et glucidique augmente.

Carole Nitsche

Filet de porc à la pomme et au curry, chou-fleur et brocoli vapeur

Préparation

1.  Coupez le filet de porc en dés. Détaillez le chou-fleur et le brocoli en petits bouquets. Épluchez la pomme et coupez-la en dés.

2.  Faites revenir à sec les dés de porc dans une poêle à revêtement antiadhésif, puis ajoutez la pomme, le jus de pomme, le curry, du sel et du poivre. Laissez cuire pendant 35 à 40 minutes à feu très doux en ajoutant de l’eau si besoin.

3.  Faites cuire le chou-fleur et le brocoli ensemble à la vapeur pendant 20 minutes.

4.  Répartissez le porc et les légumes sur quatre assiettes, décorez de ciboulette ciselée.

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Note : 5/5
Par TraceyMccall le 20 octobre 2014 à 20h22

Resisting food is the hardest thing especially when it is delicious and oh so yummy. - Nova Science Publishers

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Filet de porc à la pomme et au curry, chou-fleur et brocoli vapeur

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