Filets de lieu poire/roquefort

Ingrédients
  • • 150g de roquefort bio
    • 4 belles poires Williams
    • 150g de crème fraîche allégée bio
    • 30g de beurre
    • 4 filets de lieu
    • farine
    • sel, poivre
    • huile d'olive
    • ciboulette
  • Type
    Plat
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    30mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    4

Une recette sucrée/salée pour les gourmands de poisson...

Paturette

Filets de lieu poire/roquefort

Préparation

1.  Dans une casserole, mélanger la crème et le roquefort puis laisser réduire quelques instants. Poivrer légèrement.

2.  Eplucher et évider les poires. Les couper en lamelles d'au moins 2 cm d'épaisseur et les faire revenir doucement dans le beurre sur les deux faces en laissant colorer légèrement. Elles doivent rester bien fermes et ne pas s'écraser.

3.  Les faire cuire à la poêle dans l'huile d'olive sur les deux faces.

4.  Servir aussitôt le poisson saupoudré de ciboulette ciselée, entourer des lamelles de poires. Verser la sauce au roquefort par-dessus.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par Theslicer le 25 janvier 2015 à 15h22

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Filets de lieu poire/roquefort

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