Flans de brocolis et carottes

Ingrédients
  • • 200 g environ de carottes cuites
    • 200 g environ de brocolis cuits
    • cumin en poudre
    • basilic hâché conservé dans l'huile d'olive et du jus de citron (fait soi-même avant les 1ères gelées ou acheté tout fait "Emile Noël" par exemple)
    • sel aux herbes type Herbamare, poivre du moulin 4 baies
    • 2 œufs
    • crème d'amandes (1 brique de 20 cl par exemple marque EcoMil Cusine Chef) ou crème de soja si vous préférez
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Légers, jolis et goûteux ces flans raviront tous ceux et celles qui sont privés de produits laitiers. Servis avec une poêlée de champignons, ils accompagnent à merveille un duo de riz semi-complet et sauvage.

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Préparation

1.  - faire cuire 10 mn au cuit-vapeur dans des paniers différents les carottes et les brocolis (avec leurs tiges si elles sont tendres et très fraîches) - puis réduire ces légumes en purée.

2.  - dans la purée de carottes, incorporer un œuf entier, la moitié de la brique de crème d'amandes (ou de soja), le cumin, le sel et le poivre. - dans la purée de brocolis incorporer le 2ème œuf entier, l'autre moitié de la brique de crème d'amandes (ou de soja), un peu de basilic, le sel et le poivre.

3.  - répartir ces purées dans 4 ramequins que l'on recouvrira d'une feuille de papier sulfurisé et les faire cuire 20mn dans le cuit-vapeur.

4.  - servir chaud avec une poêlée de champignons ou une compotée de tomates au basilic et un duo de riz semi-complet et sauvage.

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Avis des membres
Note : 3/5
Par Poloe le 24 mars 2015 à 14h27

A voir son aspect grillé sur la photo, on dirait que le flan a été cuit au four, est-ce que je me trompe?

Note : 2/5
Par clodine le 8 avril 2015 à 08h42

la photo ne correspond pas à la recette ! je suis d'avis que ce flan est bien doré et en plus qu'elle est cette "chose" au milieu ... du poireau ?

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Flans de brocolis et carottes

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