Fromage frais de soja au pistou

Ingrédients
  • • 2 yaourts de soja
    • 3,5 cuillers à soupe de crème de soja liquide
    • 2 cuillers à café de jus de citron
    • 1 à 1,5 cuiller à café de miso
    • 1 cuiller à café d’agar agar en poudre
    • 150 ml d’eau
    • 20 g de basilic
    • 18 g de sésame
    • ½ petite gousse d’ail
    • huile d’olive, sel, poivre
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes

Prenez bien soin de choisir des ingrédients de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.

Virginie Péan

Fromage frais de soja au pistou

Préparation

1.  Préparer un pistou en mixant au hachoir électrique le basilic, le sésame, le miso et l’ail en purée. Saler, poivrer et verser suffisamment d’huile pour que la consistance rappelle celle d’une crème.

2.  Dans un bol, bien mélanger les yaourts de soja, la crème de soja liquide, le jus de citron et le pistou. Ajouter éventuellement un peu de miso ou de sel selon goût.

3.  Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec l’agar agar quelques secondes. Ajouter aux autres ingrédients et mélanger le tout.

4.  Huiler des ramequins ou tasses à café. Les remplir avec la préparation, puis laisser les fromages figer au frais.

5.  Au moment de servir, décoller les fromages du ramequins avec une lame de couteau, puis les démouler sur une assiette.

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Note : 4/5
Par _fb_Emailvision_16146 le 24 décembre 2007 à 10h33

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