Gambas sauce mangue

Ingrédients
  • • une dizaine de gambas (ou de grosses crevettes)
    • 1 petite mangue
    • 3 gousses d’ail
    • 3 c.s. d’huile d’olive
    • 1 c.s. d’herbes de Provence réduites en poudre
    • 1 c.c. de gingembre frais (ou surgelé) en petits morceaux
    • 1 c.s. de persil haché
    • 20 cl de crème de soja cuisine (évidemment, vous pouvez la remplacer par de la crème d’amande ou de riz)
    • sel ou gomasio, poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    5mn
  • Cuisson
    25mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Une recette légère et colorée, sans gluten ni lait

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Préparation

1.  Epluchez les gousses d’ail. Si vous avez le temps de les faire mariner, voici la marche à suivre. Sinon, passez à la deuxième étape. Dans un bol, mélangez l’huile, les herbes de Provence et le persil. Ajoutez les gousses et laissez au frais le plus longtemps possible (le matin pour le soir, la veille pour le lendemain…). Si vous êtes pressés, une bonne heure reste le minimum.

2.  Remplissez le bac à eau de votre cuiseur (ou bien votre casserole). Dans le panier le plus bas, installez les gambas et les gousses d’ail (sans la marinade que vous gardez par ailleurs). Saupoudrez de persil. Ajoutez la mangue épluchée et coupée en quartiers. Dans le second panier, profitez-en pour faire les légumes constituant votre accompagnement (pour moi, un mélange de petits pois, carottes, chou-fleur…). Si vos produits sont surgelés, laissez cuire une 1/2 heure environ. S’ils sont frais, 15-20 minutes suffisent.

3.  Quand tout est cuit, mettez la mangue, les gousses d’ail et la crème de soja cuisine dans le blender. Mixez rapidement jusqu’à l’obtention d’une petite sauce un peu épaisse cependant. Il ne vous reste qu’à dresser les assiettes, saler, poivrer et servir.

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