Gaspacho de betteraves

Ingrédients
  • • 4 belles betteraves bio
    • 1.5 kg de pommes Grany smith
    • 1 botte de coriandre fraîche
    • 100 gr de fromage blanc
    • Fleurs de sel de Camargue
    • Poivre Blanc du moulin
    • 2 citrons jaunes bio
    • Fleurs de Bourrache
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    45mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4
Jean-Luc Rabanel

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Préparation

1.  Cuire les betteraves dans de l’eau salée durant 30 à 45 minutes selon la grosseur.

2.  Passer à la centrifugeuse les pommes (sauf une qui sera coupée en petits cubes).

3.  Mixer les betteraves (sauf une qui sera coupée en petits cubes), incorporer le jus de pommes et assaisonner.

4.  Au fond des bols, poser le mélange de dés pommes/betteraves et la coriandre effeuillée.

5.  Verser dessus le gaspacho.

6.  Poser une quenelle de fromage frais, et quelques fleurs de Bourrache.

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Avis des membres
Note : 4/5
Par riababe le 15 août 2014 à 22h30

Thank you for sharing the recipe! I will be glad to make my own version and hopefully it will have a good taste. - C. Frederick Wehba

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Gaspacho de betteraves

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