Entrée
Gaspacho piquant aux graines germées de poireaux
- TypeEntrée
- Couverts8
- Préparation15 mn
- Difficulté
- Budget
Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles
• Pour 4 à 6 personnes
• 1 beau concombre
• tomates bien en chaire
• poignées de graines germées de poireaux
• verre de lait de soja
• 1 beau concombre
• tomates bien en chaire
• poignées de graines germées de poireaux
• verre de lait de soja
Préparation
Laver les légumes et rincer les graines germées.Eplucher le concombre et l’épépiner. Le couper en dés.Couper les tomates en morceaux après avoir prélever le pédoncule.Mettre le tout dans le blender avec les graines germées, ajouter le lait de soja et saler.Mixer finement. Rectifier l’assaisonnement et la consistance si nécessaire en ajoutant un peu de lait végétal.Servir bien frais décorer d’un toupet de graines germées.
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