Gâteau de Noël à la courge musquée doucement épicé, crème végétale aux dattes

Ingrédients
  • • 240 g de courge musquée
    • 50 g d'amandes moulues
    • 80 g de farine de riz complet
    • 2 œufs
    • 50 g de sucre roux
    • 25 ml de crème d'avoine mélangés à 1 cs de purée de noisettes
    • 1 cc de levure sans phosphates
    • 1/2 cc de cannelle
    • 1 belle pincée de muscade fraichement moulue
    • Facultatif pour le glaçage : 2 cs de sirop d'agave + 1 goutte d'huile essentielle d'orange
  • Type
    Dessert
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    45mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    4

C'est un gâteau de Noël à la courge musquée doucement épicé, servi avec une crème végétale aux dattes

Carinne

 

Préparation

1.  Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter la farine, la levure et les amandes tout en fouettant.

2.  Ajouter le mélange avec la purée de noisettes et les épices. Râper la courge. Incorporer la courge à l'appareil du gâteau, réserver 30 minutes.

3.  Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire le gâteau dans un moule à gratin recouvert de papier sulfurisé pendant 35 à 45 minutes. Sortir le gâteau

4.  Préparer le glaçage en mélangeant bien le sirop d'agave et l'huile essentielle d'orange (attention au dosage très précis - l'huile essentielle n'est pas anodine et ne doit pas être utiliser par les femmes enceintes, allaitante et les enfants - se référer aux précautions d'emploi sur l'emballage). Badigeonner généreusement le gâteau encore chaud. Quand le gâteau est froid le découper avec un emporte-pièce 'étoile'.

5.  Ces bouchées peuvent très bien accompagner simplement une salade d'oranges, (pelées à vif et servie avec un sirop à la fleur d'oranger). Pour accompagner ce gâteau vous pouvez faire une crème anglaise vanillée ou aux zestes d'oranges ou comme ici une crème végétale à la datte et noisettes* : * Mixer 2 dattes préalablement mises à tremper une nuit avec 100 ml de crème soja froide. Fouetter dans un bol mis dans de la glace avec 1 cs de sucre complet et 1 cc de purée de noisettes. Réserver au froid et refouetter avant de napper le gâteau. Décorer d'une pincée de cannelle. Vous pouvez aussi glacer les étoiles avec un glaçage fait avec 1 blanc d'œuf et 200g de sucre glace, dans ce cas il seront parfaits pour le gouter! Ce gâteau s'accommode très bien d'une tasse de Yogi Tea Classic...

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Avis des membres
Note : 4/5
Par marinebio le 14 décembre 2009 à 14h56

original et bon, uen bonne idée de met pour Noël !

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Gâteau de Noël à la courge musquée doucement épicé, crème végétale aux dattes

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