Gomasio cendré

Faire chauffer une poêle. Y jeter le sésame. Arrêter la cuisson dès que le sésame développe une odeur prononcée et avant qu'il ne commence à sauter : cela ne prend que quelques minutes.Mélanger le sésame et la Wakame. Verser dans le bol d'un mini-hachoir. Réduire en poudre au 3/4.Conserver dans une boite hermétique.A l'inverse de la recette classique, nul besoin d'adjonction de sel : l'algue se charge d'assaisonner naturellement, tout en apportant une saveur quasi-carnée. Les qualités nutritionnelles sont en outre sublimées (minéraux et oligo-éléments).