Gratin de lentilles corail à la kombu royale

Ingrédients
  • • 200 g de lentilles roses (corail)
    • 70 cl d'eau
    • 40 g de kombu Royale (algue fraîche conservée au sel)
    • 2 feuilles de laurier
    • 1 bulbe de fenouil
    • 4 c. à s. d'huile d'olive
    • 100 g de tofu nature ou aux herbes
    • 1 grosse poignée de noisettes
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes

Du fenouil pour alléger et des noisettes pour le croquant…

Valérie Cupillard

Gratin de lentilles corail à la kombu royale

Préparation

1.  Je mets les lentilles corail et l’eau froide dans une casserole sur feu doux.

2.  J’ajoute le morceau d'algue kombu (bien le rincer au préalable) coupé en petits bouts aux ciseaux ainsi que le fenouil tranché finement en lamelles et la feuille de laurier. La cuisson dure environ 20 minutes jusqu'à absorption du bouillon.

3.  On sale, on ajoute l'huile d'olive et le tofu coupé en petits dés. Ensuite, je verse la préparation dans un plat huilé, je saupoudre de noisettes concassées (dans un petit robot à lame).

4.  On place au four sous le grill quelques minutes juste pour gratiner.

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Avis des membres
Note : 4/5
Par mercutio le 6 février 2008 à 13h18

N'ayant plus de noisettes, j'ai remplacé par des pignons de pin. Très bon!!

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Gratin de lentilles corail à la kombu royale

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