Plat
Huître en gelée d'eau de mer, poivre sauvage
- TypePlat
- Couverts4
- Préparation15 mn
- Difficulté
- Budget
Servir ces huîtres avec de petites pommes de terre, coupées en quartier, mélangées à de la crème fraîche épaisse, de l'échalote grise émincée, du zeste de citron finement râpé et de la ciboulette.
• Quelques huîtres
• De l'agar-agar
• Deux grains de poivre sauvage
• De l'agar-agar
• Deux grains de poivre sauvage
Préparation
Ouvrez les huîtres et récupérez leur eau que vous filtrez et à laquelle vous ajoutez de l'agar-agar.Rincez les huîtres pour enlever tous les éclats, les replacer dans les coquilles avec deux grains de poivre sauvage "voatiperifery" concassés par huître et recouvrir du mélange eau-agar.Laissez au froid quelques heures pour que la gelée prenne.
Besoin d'aide ?
Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion
Pour les vitamines et minéraux santé : le guide nutritionnel
