La Mousse rose aux noisettes

Ingrédients
  • • 1 petite betterave cuite
    • Le même volume de noisettes
    • Quelques pincées de fines pousses d’alfalfa ou de chou rouge
    • Une pincée de sel ou du jus d’umé
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    -
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Idée gourmande pour la Saint-Valentin ! Une recette facile à préparer pour mettre la couleur rose à table…

Valérie Cupillard

La Mousse rose aux noisettes

Préparation

1.  La veille, faites tremper les noisettes dans un bol d’eau de source ou filtrée.

2.  Le lendemain, rincez et mixez les noisettes avec la betterave cuite coupée en morceaux dans un petit mixeur à lame.

3.  On obtient une crème fine qu’il suffit d’assaisonner avec une pincée de sel ou mieux avec quelques gouttes d’assaisonnement umébosis (le jus d’umé apporte un parfum fleuri). Cette crème se conserve au frais jusqu’au moment de la déguster.

4.  Pour cette occasion, présentez la mousse rose dans des cuillères à poser sur deux assiettes en décorant les bouchées de fines pousses de chou rouge ou d’alfalfa.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par cumin le 6 février 2009 à 11h09

originale et simple à faire !!!

Note : 5/5
Par wabi le 7 février 2009 à 10h36

A condition d'avoir un bon mixer pour obtenir une crème très fine. La faire le matin pour le soir, le repos au frais est utile.

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La Mousse rose aux noisettes

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