Ma mousse sans œufs, chocolat et tofu soyeux

Ingrédients
  • • 400 g de tofu soyeux
    • 100 g de chocolat noir à pâtisser
    • 2 cs de sucre de canne blond
    • 6 gouttes d’essence d’orange douce zeste
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes

Une alternative délicatement parfumée à l’essence d’orange… bio !

Valérie Cupillard

Ma mousse sans œufs, chocolat et tofu soyeux

Préparation

1.  Je commence par faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans une petite casserole à fond épais avec deux ou trois cuillerées d’eau sur feu très doux.

2.  Dès que les carrés commencent à se ramollir, j’enlève du feu sans remuer et le chocolat fond à la chaleur de la casserole. A ce moment-là j’ajoute les gouttes d’essence d’orange et je mélange.

3.  On verse le tofu soyeux dans le bol blender du robot, le sucre de canne et le chocolat fondu, et on mixe longuement jusqu’à obtention d’une crème très lisse et légèrement mousseuse.

4.  Ensuite, on met au réfrigérateur jusqu'au lendemain : plus on laisse la crème au réfrigérateur, plus elle devient aérée et proche d'une vraie mousse…

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Avis des membres
Note : 5/5
Par mercutio le 9 février 2008 à 13h14

Un pur régal, hyper simple à faire. Même ma mère qui n'est pas très mousse au chocolat a adoré!!!

Note : 5/5
Par lisalice le 8 mars 2008 à 11h24

Très facile à faire, délicieux, léger! Moi qui n'avait pas mangé de mousse au chocolat depuis plus d'un an pour cause d'intolérance au blanc d'oeuf, un pur momment de bonheur!!! Vive le tofu soyeux et vive Valérie Cupillard!!!!

Note : 5/5
Par marjorie22 le 12 mars 2008 à 13h38

Une excellente recette saine, simple et rapide! Je l'ai afite une fois, et ça a été un succès. Pour la prochaine fois, je rajouterai des pépites de chocolat!

Note : 5/5
Par magos le 27 avril 2008 à 22h46

n'étant pas très agrumes dans la famille, j'ai supprimé les gouttes d'essence d'orange et ajouté des pépites de chocolat. c'était très bon. la prochaine fois je compte ajouter un peu plus de chocolat pour plus de gourmandise :D.

Note : 5/5
Par kareva le 14 mai 2008 à 13h59

Super recette et très digeste (pour ceux qui n'aiment pas le soja,le chocolat masque son goût...donc aucune hésitation!!).

Note : 5/5
Par labeba le 27 mai 2008 à 00h34

Même un mec peut le faire! Un véritable régal! Mille fois merci.

Note : 5/5
Par gribouille38 le 18 juin 2008 à 20h20

Avec quelques gouttes de grand marnier, des écorces confites d'orange, un vrai régal!

Note : 5/5
Par flower le 4 août 2008 à 08h37

Mmmh! Délicieux, Ultra simple, léger. J'ai juste rajouté du chocolat pour un résultat plus gourmand. Présenté en petites verrines ça a fait son effet!

Note : 2/5
Par fée_clochette le 2 septembre 2008 à 15h25

Je vais peut-être vous déçevoir mais moi, sincèrement, j'ai essayé cette recette et ça ne m'a vraiment pas plu. Je l'ai faite pourtant la veille et je l'ai amenée chez des amis qui n'ont pas du tout apprécié. La texture avec le tofu est trop épaisse et le fait qu'il n'y ait aucun goût sucré lui donne une saveur assez acre. Peut-être qu'il faudrait réessayer avec quelques grammes de sucre...

Note : 5/5
Par biojoelle le 14 septembre 2008 à 18h05

super tres bon il nous en faut autre des comme ca merci bravo super bon

Note : 5/5
Par matyass le 25 septembre 2008 à 17h15

Je l'ai fait ça, franchement tout le monde me demande ma recette maintenant ! Merci Merci !

Note : 5/5
Par cds le 1 octobre 2008 à 13h14

C'est un délice et même les inconditionnels de la mousse avec des oeufs ont été bluffés, je mets de la vanille à la place de l'orange

Note : 2/5
Par optintest le 23 décembre 2008 à 21h04

J'étais etonnée de voir cette photo - comment une "mousse" peut-elle devenir aussi aérée sans blanc d'oeuf? Et maintenant j'ai la réponse : ce n'est pas le cas!! Pourtant j'ai suivi exactement la recette, j'ai même utilisé la même marque de tofu soyeux que l'auteur a conseillé dans son blog, et je l'ai fait bien évidemment la veille... et non, il n'est pas du tout aérée comme dans la photo. Le gout n'est pas si mauvais que ça, ça ressemble les crèmes chocolat de la marque Sojasun et autre mais en aucun cas une "mousse"! Heureusement que j'ai lu l'avis de Fée_clochette auparavant et je ne l'ai pas fait pour des invités, sinon j'aurais été vraiment très déçue.

Note : 3/5
Par iannie le 27 janvier 2009 à 20h46

bonne mais pas effet mousse plutôt crème !

Note : 5/5
Par heidi640 le 28 janvier 2009 à 18h58

J'ai réalisé cette recette l'été dernier et c'est un pur régal!!!Par contre la prochaine fois, je mettrais du chocolat moind fort en cacao car un peu trop amer à mon gout!! Valérie C est l'une de mes références pour la cuisine bio!!!Hummm...

Note : 4/5
Par trésor le 24 mars 2009 à 17h57

cette recette est une bonne alternative pour ceux qui ne supportent pas les oeufs Pour ma part ,je l'ai bien apprécié ainsi que mon mari. Mon fils l'a trouvé écoeurante.J'y ai ajouté de l'extrait de café C'est un bon mariage de goût.

Note : 5/5
Par tsouca le 3 novembre 2009 à 00h33

Je ne comprends pas les personnes qui ne l'ont pas trouvée aérée!!!!! je l'ai essayé C'est vraiment une mousse et pas une crème !!

Note : 5/5
Par Christine Calvet le 29 novembre 2009 à 18h43

Merci Mme Cupillard,une fois de plus vous nous régalez! Figurez-vous que seule la curiosité attisée par le nombre d'avis m'a conduite à tester la recette car je déteste la mousse au chocolat traditionnelle que je trouve sucrée, grasse, indigeste. Quelle heureuse surprise de découvrir ce bonheur de légèreté et de finesse! Ne mangeant jamais de dessert et n'aimant point le sucre j'ai opté pour une tablette de pure pâte de cacao (oui,100%) que j'ai un rien adouci de sirop d'agave...

Note : 5/5
Par marie170 le 19 mars 2010 à 14h07

une vraie réussite! mon mari suspicieux jusqu'au bout des ongles quant à la cuisine bio, n'y a vu que du feux! j'ai passé au blender 3 mn et 24h après, le miracle! une mousse légère, aérienne!

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Ma mousse sans œufs, chocolat et tofu soyeux

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