Madeleines à l'huile essentielle d'orange douce

Ingrédients
  • • 2 œufs
    • 125 g farine bio de petit épautre (farine sans gluten)
    • 75 g beurre
    • 80 g sucre
    • 2 cuillères à café de pralin
    • 1 pointe de couteau de levure bio
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    -
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Une délicieuse recette de madeleines pour le goûter ou en dessert.

Une recette proposée par Jean-Philippe Ortega

Préparation

1.  Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la levure, les œufs et le pralin. Remuer le tout

2.  Dans une casserole, mettre le beurre à fondre

3.  Un fois fondu, ajouter 1 goutte d’huile essentielle d’orange douce

4.  Ne jamais faire fondre le beurre au micro-onde !

5.  Incorporer le beurre fondu et l’Huile essentielle à l’appareil. Mélanger le tout

6.  Mouler dans les moules à madeleines. Cuire à 100 °C pendant 30 minutes au four pour ne pas détruire les saveurs et les nutriments

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Avis des membres
Note : 4/5
Par kickers le 14 mai 2008 à 09h56

HE d'orange parfume délicatement les madeleines

Note : 3/5
Par vanessacuisine le 14 avril 2009 à 13h15

sauf erreur de ma part, il y a du gluten dans la farine de pt épeautre, souvent il est mieux toléré, mais il est risqué de noter cette farine sans gluten pour les allergiques !

Note : 4/5
Par lulubout le 14 avril 2009 à 13h18

Alors gluten ou pas gluten?

Note : 0/5
Par chrisou le 14 avril 2009 à 14h27

Avec gluten! si vous voulez faire de la pâtisserie sans gluten, il faut utiliser la farine de riz!

Note : 0/5
Par cuisbio le 14 avril 2009 à 16h47

je suis ok le petit epautre apporte du gluten , seule la farine de riz n ' en contient pas .

Note : 3/5
Par asys le 14 avril 2009 à 17h27

Il n'y a pas que la farine de riz, heureusement. Pensez à la farine de châtaigne, de sarrasin (qui est appelé aussi "blé noiré mais qui n'est pas du blé), aussi à celle de quinoa par exemple(en fait toutes celles à base de produits sans gluten) Faîtes vos mélanges selon vos goûts. Pour les madeleines, adaptez la recette avec : riz et châtaigne, c'est délicieux.....

Note : 4/5
Par ada le 14 avril 2009 à 18h53

Epeautre= contient du gluten. Je l'ai faite avec de la farine DS-Mix sans gluten, et une autre fois avec de la farine de sarrasin qui, lui, ne contient pas de gluten. ça fonctionne aussi avec farine de quinoa, farine de maïs. Ajouter un oeuf de plus pour la "tenue". Merci!

Note : 0/5
Par biopass le 14 avril 2009 à 19h17

la teneur en gluten et tres faible se qui ma mis en erreurmerci de vos commetaire cordialement biopass

Note : 4/5
Par carolle le 15 avril 2009 à 18h56

la farine de riz ne donne pas une pâte trés consistante,il faut la mélanger avec quoi d'autre ?

Note : 3/5
Par tweet le 16 avril 2009 à 11h28

Asys a raison, heureusement qu'il n'y a pas que la farine de riz ! Mélanger la farine de riz et de millet ou de châtaigne, par exemple, donne d'excellents résultats ;-)

Note : 4/5
Par mercurochrome le 5 mai 2009 à 18h30

Je les trouvent très bonnes c'est madelaines. Je dirai juste qu'il y a un peu trop de beurre à mon goût, la prochaine fois j'en mettré un peu moins

Note : 0/5
Par quitel le 10 mai 2009 à 11h08

Pas un commentaire puisque je n'ai pas encore fait la recette mais plutôt une question pourquoi ne jamais fondre le beurre au micro-ondes?

Note : 5/5
Par tingting le 15 août 2009 à 21h10

Faite à la maison avec du beurre frais demi sel et de la poudre d'amande... un véritable régal ! Petits et grands en réclamment, quel succès ! Et tellement simple à faire.

Note : 1/5
Par Laurenzerl le 26 février 2016 à 14h14

le four à micro-ondes ?! Bon pour la poubelle ! Encore un truc à recycler avant qu'il vous rende totalement malade... à bannir de la cuisine et des restaurants ! Bien sûr qu'il y a du gluten dans l'épeautre !

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Madeleines à l'huile essentielle d'orange douce

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