Madeleines pour profiteroles au chocolat

Ingrédients
  • • Proportions pour 6 madeleines :
    • 75 g de farine de riz complet
    • 70 g de sucre de canne blond
    • 55 g de margarine végétale non hydrogénée
    • 1 œuf
    • 1 demi-cuillère à s. de poudre levante bio sans gluten
    • 1 demi-cuillère à c. de cannelle en poudre
    • pour la sauce au chocolat :
    • 50 g de chocolat noir à 70% de cacao
    • 1 verre de 15 cl de lait de riz
    • 4 gouttes d’essence de mandarine bio
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    -
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Trois madeleines parfumées à la cannelle dans une coupe et une sauce au chocolat à napper juste avant dégustation… Une présentation à faire en double pour un dessert de la Saint-Valentin.

Valérie Cupillard

Madeleines pour profiteroles au chocolat

Préparation

1.  Placez la margarine végétale dans une casserole (je la sors à l’avance du réfrigérateur pour qu’elle soit toute molle ou alors je la place quelques instants sur feu très doux) et malaxez-la avec le sucre.

2.  Incorporez l’œuf entier puis la cannelle et la farine de riz avec la poudre à lever.

3.  Remplissez les moules à madeleines graissés ou huilés et enfournez dans un four préchauffé à thermostat 6-7. Il faut surveiller attentivement la cuisson et compter une dizaine de minutes, dès que les madeleines sont dorées et forment leur chapeau c’est qu’elles sont presque cuites...

4.  Préparez la sauce au chocolat : Dans une casserole sur feu doux, faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le lait de riz. Remuez quand il commence à fondre, dès que vous obtenez une sauce onctueuse, ajoutez les gouttes d’essence de mandarine et ôtez du feu.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par cumin le 6 février 2009 à 11h12

effectivement, les madeleines, ça change des choux et le principal reste : le chocolat !!!

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