Makis-sushi à l’omelette et tofu fumé

Ingrédients
  • • Pour 4 personnes
    • 150 g de riz rond blanc
    • 1 trait de vinaigre de riz pour la cuisson du riz
    • 4 oeufs
    • 100 g de tofu fumé
    • 4 feuilles de nori
    • wasabi (purée de raifort)
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    4

Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles

Amandine Geers

Makis-sushi à l’omelette et tofu fumé

Préparation

1.  Rincer le riz rapidement et lancer sa cuisson dans deux fois son volume d’eau salée et vinaigrée. Une fois cuit, couvrir et laisser reposer et refroidir. Préparer une omelette avec les œufs battus. Couper le tofu fumé en longues lamelles.

2.  Déposer chaque feuille de nori sur un tapis à makis et y étaler le riz en une couche pas trop épaisse. Tracer une bande de wasabi à l’horizontale en bas de chaque feuille, puis déposer dessus une bande d’omelette et du tofu fumé. Rouler ensuite les makis vers le haut en serrant grâce au tapis.

3.  Couper les rouleaux en deux, puis chaque moitié en trois. Servir six makis par personne avec une noix de wasabi dans l’assiette et un peu de sauce soja dans une petite coupelle.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par kickers le 15 janvier 2010 à 14h05

Recette très simple à faire et équilibrée !

Note : 4/5
Par mariem73 le 3 mars 2010 à 20h41

Juste une remarque concernant la quantité de riz indiquée qui ne m'a pas été suffisante pour 4 rouleaux mais pour 3.200g me semble la bonne mesure.

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Makis-sushi à l’omelette et tofu fumé

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