Makrouds sans friture

Ingrédients
  • • 500g de semoule de blé ou d'épeautre
    • 500g de dattes dénoyautées (ou de pâte de dattes)
    • 125 ml d'huile d'olive
    • 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
    • eau tiède
    • 1 c. à café rase de bicarbonate de soude
    • 1/2 c. à café de cannelle en poudre
    • facultatif : sirop d'agave ou de céréales
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    10

Petits gâteaux traditionnels de l'Afrique du Nord, les Makrouds se mangent sans fin... mais attention à la ligne ! En voici une variante bien plus légère, sans friture, et rien qu'avec des sucres naturels.

Virginie Péan

Préparation

1.  Mixer les dattes avec l'eau de fleur d'oranger et la cannelle. Selon leur sécheresse, vous serez peut-être amené(e) à ajouter un peu plus d'eau de fleur d'oranger ou d'eau.

2.  Chauffer l'huile, sans la faire bouillir. Dans un saladier, mélanger le bicarbonate à la semoule. Verser l'huile chaude. Mélanger. Ajouter petit à petit de l'eau, jusqu'à obtention d'une pâte facile à pétrir (environ 1/2 verre d'eau).

3.  Etaler la pâte sur un plan de travail (épaisseur d'environ 1 cm). Recouvrir de pâte de datte. Couper en rectangle d'environ 10 cm de largeur. Rouler chaque rectangle. A l'aide d'un couteau, découper en tronçons de 3 cm environ, en biais.

4.  Disposer sur une plaque garnie de papier cuisson. Enfourner 20 minutes à th 5,5. Laisser refroidir.

5.  Facultatif : ces makrouds sont délicieux tels quels. Pour plus de vrassemblance, on pourra les peindre de sirop d'agave ou de céréales dilué à 50%. Ils seront alors légèrement plus sucrés.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Dessert
Avis des membres
Note : 5/5
Par flower le 11 juin 2008 à 08h28

mmmm!!!recette adoptée, la pâte est un peu difficile à manipuler, mais les résultats sont là. succès garanti!!!

Note : 5/5
Par aeduk le 12 juin 2008 à 13h04

Super recette, mieux vaut utiliser de la pâte de datte sinon c'est galère. Est-ce que vous prenez de la semoule fine, grain moyen ou un mélange des deux ?

Note : 5/5
Par virginiepéan le 12 décembre 2008 à 21h48

Je prends de la semoule fine, celle qui est vendue au poids en magasin bio. La pâte est difficile à manipuler au début, le temps que les grains absorbent, mais très vite elle devient malléable. Entre pâte de datte et dattes fraîches, tout dépend de leur sécheresse à toutes les deux. Entre une pâte de datte bien moelleuse et des dattes de saison, la pâte de datte permettra de gagner un peu de temps. Mais entre des dattes de saison et une pâte de dattes dure, je préfère de loin les dattes fraîches.

Note : 5/5
Par anneclaire le 10 avril 2010 à 18h23

Un vrai délice...

Envie de réagir ?Je donne mon avis
Makrouds sans friture

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.