Mascarpone aux framboises et à l'huile d'olive

Ingrédients
  • • Un citron
    • Sucre liquide
    • Huile d'olive d'Andalousie
    • Basilic
    • Une gousse de vanille
    • Une goutte de pastis
    • Du mascarpone
    • Quelques framboises
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    60mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    4

Gérard Vives

Mascarpone aux framboises et à l'huile d'olive

Préparation

1.  Prélevez la peau d'un citron non traité avec un couteau "zesteur", taillez la en minces lamelles et faites les confire dans 2/3 de sucre liquide et 1/3 d'huile d'olive d'Andalousie, à feu très doux pendant 1 heure.

2.  Ciselez quelques feuilles de basilic et faites les mariner dans du sucre liquide légèrement chauffé avec une gousse de vanille, ajoutez une goutte de pastis.

3.  Dressez, sur les assiettes, du mascarpone à l'aide d'un cercle en inox, disposez harmonieusement les framboises (ou un mélange de fruits rouges et noirs), et le basilic égoutté et nappez avec les zestes confits.

4.  Arrosez avec le mélange sucre huile d'olive.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par marinebio le 15 juin 2009 à 14h43

Tout simplement excellent ce mariage framboises & huile d'olive!

Note : 4/5
Par joncquille le 28 juillet 2009 à 10h18

Délicieux!

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Mascarpone aux framboises et à l'huile d'olive

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