Mayonnaise de spiruline

Ingrédients
  • • 1,5 grosse cuillérée à soupe de spiruline en poudre (environ 15 g)
    • ½ à 1,5 grosse cuillerée à soupe de levure de bière maltée (j’ai mis le maximum)
    • ½ cuiller à soupe de tamari (sauce soja sans blé) ou ½ cuiller à café de vinaigre d’umébosis
    • 1,5 cuiller à soupe d’un mélange d’huile de 1ère pression à froid (j’ai mis colza, onagrette et olive)
    • ½ petit pot de caviar d’aubergine ou de tapenade (dans ce cas, supprimez le tamari – j’ai mis la purée de ¾ de courgette avec ¼ de cuiller à café de tahin)
    • le jus et la pulpe d’1/2 citron bien mûr
    • eau de source/filtrée (je n’en ai pas mis car la purée de courgette contenait assez de liquide)
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes

Prenez bien soin de choisir des fruits et légumes de saison, issus de l’agriculture biologique ou cultivés sans pesticides, et produits localement.

Virginie Péan

Mayonnaise de spiruline

Préparation

1.  Mélangez tous les ingrédients sauf l’eau avec une cuiller. Si besoin, ajoutez l’eau nécessaire pour obtenir la consistance d’une mayonnaise.

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