Médaillon d’agneau à la chermoula

Ingrédients
  • • 600g. de noisette d’agneau
    • 4 dates
    • 2 gousses d’ail
    • 1 bouquet de coriandre
    • Huile d’olive
    • 1 c. à soupe de piment doux
    • 1 c. à café de cumin
    • 30g. de concentré de tomate
    • 1 petite bouteille de jus de tomate
    • Sel et poivre
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    -
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    10

Christophe QUILLET

Médaillon d’agneau à la chermoula

Préparation

1.  Faire cuire la noisette d’agneau au four 15 mn.à 220° ( selon vos gouts de cuisson).

2.  Laisser refroidir Découper la viande en tronçons de 2 cm.

3.  Pour la chermoula : Émincer la coriandre au plus fin Piler l’ail et tout en pilant, incorporer : la coriandre, le piment, le cumin, l’huile d’olive et le concentré de tomate.

4.  Ajouter un peu de jus de tomate, si besoin, pour obtenir une pâte onctueuse. Saler, poivrer.

5.  Sur un morceau d’agneau, poser ½ c. à café de chermoula, 1 morceau de date et 1 feuille de coriandre.

6.  Recette pour 20 portions.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Médaillon d’agneau à la chermoula

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.