Mille-feuilles de fenouil et avocat, sauce diablotin

Ingrédients
  • • 2 fenouils
    • 2 avocats
    • 2 citrons
    • 2 oignons nouveaux avec tiges
    • 20 olives noires dénoyautées
    • 1 piment doux ou ½ poivron
    • Moutarde en grain
    • Graines germées
    • Huile d’olive
    • Huile de tournesol
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    -
  • Cuisson
    40mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    4

Une recette qui épatera vos invités !

Frédéric Marr

Préparation

1.  La sauce diablotin. Emincer les oignons et leurs fanes, le piment doux et les olives. Mélanger avec 1 cuillère à soupe de moutarde, 6 d’huile de tournesol et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Faire mariner 20 mn

2.  Couper dans leur hauteur les coeurs des fenouils en très fines tranches à l’aide d’une mandoline ou au couteau. Faire mariner, 20 mn dans 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et le jus d’1/2 citron.

3.  Retirer la peau et les noyaux des avocats et couper chaque moitié en 4 à 6 tranches. Recouvrir du jus d’1/2 citron et d’un peu de sel.

4.  Dans chaque assiette, monter les mille feuilles en alternant avocat et fenouil. Recouvrir de sauce diablotin, puis de graines germées.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Plat
Avis des membres
Note : 4/5
Par marco10 le 24 avril 2012 à 14h13

Envie de réagir ?Je donne mon avis
Mille-feuilles de fenouil et avocat, sauce diablotin

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.