Mouna

Ingrédients
  • • -30 g de levure de bière + 4-5 cuillères d'eau chaude (moi j'ai mis 2 sachets de levure de boulangerie)
    • -500 g de farine
    • -100 g de sucre+ 3-4 cuillerées pour le dessus cristallisé (mmmmm!)
    • -3 œufs
    • -1/2 verre d'huile (moit' tournesol, moit' olive légère)
    • -1 sachet de sucre vanillé
    • -le zeste d'un citron (ou orange, ou les 2)
    • -1 petit godet de rhum (j'ai remplacé par du thé roïboos + un peu de sucre rapadura)
  • Type
    Pain
  • Prix
    bas
  • Préparation
    25mn
  • Cuisson
    25mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

La mouna, je l'ai découverte grâce à Alain, mon voisin de bureau au journal. Il me parlait de ses pétrissages du dimanche et moi, je l'ai furtivement exhorté à me faire goûter à sa brioche pied-noir, la mouna. Le lendemain, il m'en a apportée une, rien que pour moi. Voilà la recette.

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Mouna

Préparation

1.  Mettre la levure et l'eau dans un petit verre pour une petite demi-heure

2.  Mélanger oeufs, sucreS (!), huile, rhum, zeste (s). Ajouter le levain (levure+eau). Ajouter progressivement la farine. No soucy si la pâte est un peu collante. Laisser lever 1 heure.

3.  Pétrir la pâte, ajouter de la farine si elle est encore collante (j'ai dû en rajouter pas mal). Après j'ai pétri au feeling (Alain a une "machine à pétrir", lui ;)). Séparer en deux boules, poser sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever 3 heures.

4.  badigeonner les deux mounas de lait (ou thé roïboos), parsemer du sucre cristal ou mieux, du sucre en morceaux, grossièrement écrasés. Enfourner pour 20-25 minutes à 180°

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Avis des membres
Note : 5/5
Par optintest le 25 septembre 2008 à 17h33

OOh la!!! Ca a l'air délicieux!! Ce n'est pas une bonne nouvelle pour mon régime, c'est sûr!

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Mouna

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