Mousse de patates douces

Ingrédients
  • • 300 g de patates douces
    • 150 g de tofu soyeux
    • 25 cl de lait de soja
    • 1 c. à s. de tahin
    • 5 g d’agar-agar
    • 1 c. à c. de feuilles de thé
    • 1 c. à s. de sucre complet
    • 1 c. à c. de miel
    • 1 c. à moka de vanille liquide
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    -
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Un dessert pour 4 personnes, à arroser de thé vert au jasmin Recette extraite du livre le régime Okinawa, Passeport pour la longévité, Anne Dufour et Laurence Wittner, Éd. Leduc.s

Laurence Wittner

Mousse de patates douces

Préparation

1.  Portez 70 cl d’eau à ébullition dans le bas d’un cuit-vapeur.

2.  Épluchez les patates douces, coupez-les en tranches, placez-les dans le panier du cuit-vapeur, fermez et comptez 12 min de cuisson.

3.  Pendant ce temps, diluez l’agar-agar dans un peu d’eau tiède. Chauffez le lait de soja (sans le laisser bouillir) avec le sucre et l’agar-agar.

4.  Mixez ensuite les patates douces avec ce lait, puis répartissez la préparation dans 4 ramequins et réservez au réfrigérateur pendant 1 h.

5.  Mixez à leur tour les feuilles de thé pour les réduire en poudre très fine, puis ajoutez-leur le tofu, le tahin, le miel et la vanille, pour obtenir un coulis épais.

6.  Servez les mousses démoulées, entourées de ce coulis.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par stich le 18 juin 2008 à 11h55

c'est un excellent dessert, et si en plus, c'est bon pour la santé, on ne pas s'en priver !

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Mousse de patates douces

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