Mousse légère fraises framboises

Ingrédients
  • • Pour 4 personnes
    • 1 barquette de fraises petites et parfumées (250 g)
    • 200 g de framboises (en réserver quatre pour la décoration)
    • 400 g de tofu soyeux
    • 4 g d’agar agar
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles

Amandine Geers

Préparation

1.  Laver les fraises et les framboises et les couper en morceaux. Les faire revenir dans une casserole très doucement en remuant régulièrement.

2.  Au bout de 8 minutes, ajouter l’agar agar préalablement diluer dans quelques cuillérées d’eau.

3.  Prolonger la cuisson 30 secondes en remuant.

4.  Placer le tofu soyeux dans le bol du blender, ajouter les fruits rouges et mixer 2 minutes.

5.  Répartir le mélange dans des coupes et placer au frais.

6.  Au moment de servir, décorer de la framboise réservée.

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Avis des membres
Note : 1/5
Par Laurenzerl le 11 juin 2014 à 06h44

pourquoi cuire les fruits, c'est dommage!? les préparer en coulis est sûrement tout aussi bien, si ce n'est mieux !

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Mousse légère fraises framboises

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