Muffins au kamut, rhubarbe et abricots séchés

Ingrédients
  • • Pour 6 gros muffins
    • 1 grosse tige de rhubarbe
    • 1 œuf
    • 200 ml de lait de soja
    • 200 gr de farine de kamut
    • 85 gr de sucre complet
    • une quinzaine d'abricots séchés
    • 1 c.c. de poudre levante
  • Type
    Dessert
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    40mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Dans ces muffins, la saveur acidulée de la rhubarbe est adoucie par les morceaux d'abricots séchés, les deux se mêlant délicieusement en bouche. Le kamut apporte quant à lui une note rustique sans être trop fort en goût.

Sweet Faery

Préparation

1.  Mélanger la farine avec la poudre levante, le sucre et les abricots séchés en petits morceaux.

2.  Ajouter l'œuf, commencer à mélanger, puis incorporer le lait de soja sans chercher à obtenir une pâte trop homogène.

3.  Ajouter la rhubarbe coupée en petits dés et répartir la préparation dans un moule à muffins.

4.  Cuire 30 mn à 175°C puis 10mn à 150°C en laissant refroidir dans le four éteint, afin de faire fondre les morceaux de rhubarbe.

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Avis des membres
Note : 4/5
Par angelpuce le 1 août 2012 à 13h20

Seul petit bémol, j ai utilisé des abricots secs bio, on ne sentait quasiment que ça. J ai remplacé la boisson de soja par un lait d amandes vanillé maison, je pense que le résultat est mieux qu'avec le soja.

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Muffins au kamut, rhubarbe et abricots séchés

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