Dessert
Muffins au kamut, rhubarbe et abricots séchés
- TypeDessert
- Couverts8
- Préparation15 mn
- Cuisson40 mn
- Difficulté
- Budget
Dans ces muffins, la saveur acidulée de la rhubarbe est adoucie par les morceaux d'abricots séchés, les deux se mêlant délicieusement en bouche. Le kamut apporte quant à lui une note rustique sans être trop fort en goût.
• Pour 6 gros muffins
• 1 grosse tige de rhubarbe
• 1 œuf
• 200 ml de lait de soja
• 200 gr de farine de kamut
• 85 gr de sucre complet
• une quinzaine d'abricots séchés
• 1 c.c. de poudre levante
• 1 grosse tige de rhubarbe
• 1 œuf
• 200 ml de lait de soja
• 200 gr de farine de kamut
• 85 gr de sucre complet
• une quinzaine d'abricots séchés
• 1 c.c. de poudre levante
Préparation
Mélanger la farine avec la poudre levante, le sucre et les abricots séchés en petits morceaux.Ajouter l'œuf, commencer à mélanger, puis incorporer le lait de soja sans chercher à obtenir une pâte trop homogène.Ajouter la rhubarbe coupée en petits dés et répartir la préparation dans un moule à muffins.Cuire 30 mn à 175°C puis 10mn à 150°C en laissant refroidir dans le four éteint, afin de faire fondre les morceaux de rhubarbe.
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