Pain au Kamut & pignons sans pétrissage

Ingrédients
  • • - 400 gr de farine de blé T55 ou T65
    • - 100 gr de farine de Kamut semi-complète
    • - 1 c à c de levure de boulanger déshydratée
    • - 320 ml d’eau
    • - 80 ml de lait
    • - 1 c à s de miel
    • - 1 c à c de sel
    • - 60 gr de pignons de pin
  • Type
    Pain
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Très pratique lorsque l'on ne possède pas de machine à pain. La farine de Kamut apporte un petit goût de noisette très agréable et original.

Carole Altergusto

Pain au Kamut & pignons sans pétrissage

Préparation

1.  Torréfier les pignons quelques minutes à la poêle ou au four.

2.  Faire tiédir l’eau et le lait au micro-ondes quelques secondes. Ajouter le miel et mélanger.

3.  Dans un grand saladier, mélanger les farine, les pignons, le sel et la levure. Faire un puit et y verser le mélange eau / lait / miel. Mélanger rapidement avec une fourchette. La pâte est collante, plus liquide que la pâte à pain mais c’est normal. Saupoudrer de farine et recouvrir le saladier hermétiquement avec du papier film. Laisser reposer 2 h.

4.  Préchauffer le four T7 (210°C) avec un récipient contenant de l’eau.

5.  Fariner généreusement le plan de travail. Y verser la pâte toujours sans la travailler. Elle est très collante. La couper en portions égales (8 pour exemple), la fariner un peu sinon elle colle trop aux doigts. Former les petits pains : plier chaque morceau en portefeuille (rabattre la pâte une première fois à moitié du morceau puis rabattre l’autre bord par-dessus.) Déposer les morceaux de pâte, pliure en bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfourner immédiatement pour 20 minutes.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par kickers le 24 novembre 2008 à 10h01

Super cette recette de pain quand on n'a pas de machine !

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Pain au Kamut & pignons sans pétrissage

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