Pancakes aériens à la farine de riz et au lait Ribot

Ingrédients
  • • 250g de farine de riz complet
    • 30cl de lait Ribot (lait fermenté)
    • 75g de sucre roux
    • 2 oeufs
    • 1 cc de levure sans gluten
    • 1 cc de bicarbonate
    • 1 pincée de sel
    • 50g de beurre fondu
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    5mn
  • Cuisson
    30mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Des pancakes légers et bien gonflés.

Mamzelle Gwen

Pancakes aériens à la farine de riz et au lait Ribot

Préparation

1.  Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure et le bicarbonate. Ajouter les oeufs et travailler à la spatule. Incorporer le beurre fondu (la pâte est très grumeleuse au départ, c'est tout à fait normal). Délayer en versant le lait ribot par petite quantité à chaque fois. Travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer au frais pendant une heure. Faire chauffer une poêle graissée. Y verser une petite louche de pâte. Laisser cuire à feu tout doux jusqu'à ce que la face supérieur semble figée. Retourner le pancake. Prolonger la cuisson quelques secondes et débarrasser. Regraisser la poêle avant de faire cuire un autre pancake.

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