Parmentier de céleri et porc aux cacahuètes

Ingrédients
  • • Pour 6 personnes
    • 500 g de porc (épaule)
    • 1 oignon
    • 6 gousses d’ail
    • 1 céleri rave
    • 300 g de pommes de terre
    • huile d’olive
    • 200 g de cacahuètes
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    60mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles

Amandine Geers

Parmentier de céleri et porc aux cacahuètes

Préparation

1.  Dans un plat allant au four, mettre le porc, l’oignon en rondelles et les gousses d’ail entières. Ajouter un demi verre d’eau, couvrir d’un papier cuisson et cuire 30 min à thermostat 7.

2.  Éplucher et couper en dés le céleri et les pommes de terre. Les cuire 15 min à la vapeur.

3.  Prélever les gousses d’ail et extraire la pulpe. Dans un robot, réduire en purée le céleri et les pommes de terre avec l’ail. Saler et poivrer. Hacher la viande avec l’oignon. Broyer les cacahuètes.

4.  Dans un plat à gratin légèrement graissé, disposer une couche de purée de céleri. Ajouter dessus le porc et la moitié des cacahuètes.

5.  Finir par une couche de purée et parsemer les cacahuètes restantes. Mettre 15 min au four à thermostat 6. Servir aussitôt.

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