Parmentier de dinde pochée aux herbes et purée de panais

Ingrédients
  • • 5 escalopes de dinde
    • 1 bouquet d’herbes (estragon, coriandre ou persil)
    • 700 g de purée de panais aux herbes
    • 150 g de cacahuètes grillées
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    -
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Un plat d'hiver savoureux et bon marché ! Moins de 3 euros par personne. IG moyen à élevé.

Amandine Geers

Préparation

1.  Émincer les filets de dinde. Faire chauffer de l’eau dans une casserole avec les herbes émincées et un cube de bouillon de légumes.

2.  Y plonger les émincées de dinde et pocher pendant 10 minutes environ. Égoutter.

3.  Saler et poivrer et mixer très grossièrement ou couper au couteau.

4.  Dans des ramequins huilés, répartir une couche de purée de panais, puis l’émincée de dinde et terminer par une couche panais.

5.  Parsemer de cacahuètes et mettre au four pendant 25 minutes à 180°.

6.  Servir avec une purée fine de châtaignes et un velouté de courge.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par marinebio le 14 décembre 2009 à 16h10

La Bonne idée : servir ce plat avec un velouté de Potimaron. De quoi coller à l'ambiance hivernale. Un régal! Pas cher et facile, les enfants adorent. merci.

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Parmentier de dinde pochée aux herbes et purée de panais

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