Pâté végétal à tartiner

Ingrédients
  • • Pour 4 à 6 personnes
    • un paquet de biscottes complètes de 400 g ou du pain complet frais ou rassis
    • 3 oignons
    • 6 gousses d'ail
    • 1 c. à café d'huile
    • thym, sarriette ou marjolaine
    • 1 œuf
    • 2 c. à soupe de levure de bière
    • noix de muscade
    • 6 feuilles de laurier
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    30mn
  • Cuisson
    60mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Recette extraite du livre Mes recettes bio, gourmandes et pas chères d’Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Eyrolles

Amandine Geers

Pâté végétal à tartiner

Préparation

1.  Tremper les biscottes (ou le pain) jusqu'à ce qu'elles soient bien imbibées. Les écraser et égoutter.

2.  Dans une poêle huilée, faire légèrement roussir les oignons et les gousses d'ail émincées.

3.  Rassembler dans un plat, les biscottes, le thym et la sarriette. Saler. Incorporer un œuf et la levure de bière.

4.  Râper la noix de muscade, faire de l'ensemble un mélange homogène.

5.  Prendre une terrine, garnir le fond avec les feuilles de laurier. Remplir avec la préparation, en tassant bien.

6.  Couvrir et faire cuire à four tiède – préalablement chauffée – pendant une heure.

7.  Laisser refroidir, hors du four. On peut aussi faire cuire au bain marie.

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