Pâté végétarien aux carottes

Ingrédients
  • • 400g de petites carottes (soit environ 7 / ou 350g de carottes et 50g de céleri-rave selon l'envie)
    • 2 oignons moyens
    • 2 gousses d'ail
    • jus d'1/2 citron
    • 3 c à soupe d'huile + pour la poêle
    • 10 cl d'eau
    • 2 c à soupe de vinaigre de cidre
    • 1 c à soupe bombée de fécule ou de crème de maïs ou de riz
    • 1 bonne poignée d'herbes aromatiques (1/2 persil,1/2 fenouil, thym, ciboulette, oseille...)
    • 3 grosses c à soupe de levure maltée
    • Thym, sel, poivre
    • 35 grammes de pain sec ou 4 biscottes
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    -
  • Difficulté
    facile

Pour 4 bocaux de 200 grammes

Mamapasta

 

Préparation

1.  Eplucher et râper céleri et carottes, hacher les oignons , écraser l'ail, émietter le thym et faire cuire le tout à feu très doux avec un peu d'huile jusqu'à ce que cela soit tendre.

2.  Hacher les herbes, mélanger tous les ingrédients non utilisés dans 1 3.

3.  Mixer 1 + 2 plus ou moins finement selon le résultat voulu (avec ou sans morceaux).

4.  Remplir 4 bocaux de 200 grammes, les fermer puis les placer dans un récipient recouvert d'eau froide.

5.  Faire bouillir le tout 30 minutes, en faisant attention à ce que les bocaux ne s'entrechoquent pas.

6.  Laisser refroidir dans l'eau. Conserver au frais avant consommation (ou dans le placard si ce sont de vrais bocaux à conserves du type "le parfait").

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