Penne aux asperges et prosciutto

Ingrédients
  • • 500g de penne au blé complet
    • environ 32 grandes asperges blanches ou vertes
    • 500ml de Provamel soja Cuisine
    • 2 cuillères à soupe rases de margarine
    • 2 échalotes finement hachées
    • 150g de pois frais
    • 1/2 botte de cresson - finement haché
    • 4 tranches de prosciutto - en lamelles
    • sel et poivre ou tamari
    • 4 grosses cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    -
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Provamel

Penne aux asperges et prosciutto

Préparation

1.  Peler les asperges blanches (les vertes ne doivent pas être pelées) et les couper en segments d'environ 3 cm.

2.  Les blanchir dans de l'eau salée. Les égoutter.

3.  Blanchir à présent les petits pois dans l'eau. Les égoutter.

4.  Faire cuire dans la margarine les échalotes finement hachées à feu moyen. Veiller surtout à ce qu'elles ne roussissent pas.

5.  Ajouter le jambon et le persil aux échalotes et laisser cuire doucement pendant quelques minutes.

6.  Ajouter alors le Provamel soja Cuisine, les petits pois et les asperges.

7.  Assaisonner avec du sel, du poivre ou du tamari.

8.  Cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée.

9.  Egoutter et servir avec la sauce.

10.  Saupoudrer de parmesan.

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