Petits gâteaux à la noix de coco et à la bergamote

Ingrédients
  • • 1 pot de yaourt au lait cru entier (ou un yaourt de soja)
    • 1 pot de sucre blond
    • 1 pot de farine de riz complète
    • 1 pot de noix de coco en poudre
    • 2 oeufs
    • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de sodium
    • sel
    • 1 bouchon d'eau de fleur d'oranger
    • 1/2 pot de confiture de bergamote ou de votre agrume préféré
    • 1/2 pot de jus de pomme pour arroser le gâteau à la sortie du four
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    5mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Recette extraite du livre Mes recettes bio de saison de Vanessa Romano aux éditions Ulmer.

Sans gluten et potentiellement sans caséine de lait. Le parfum de la bergamote est un parfum que j'aime beaucoup. Ici associé à la fleur d'oranger, il devient plus rond, plus doux.

Vanessa Romano

Petits gâteaux à la noix de coco et à la bergamote

Préparation

1.  Verser dans un saladier le yaourt, le sucre et les œufs. Mélanger, puis ajouter la farine, la poudre de noix de coco, le bicarbonate et le sel, battre la pâte et enfin, rajouter l’eau de fleur d’oranger et la confiture.

2.  Verser la pâte dans des moules à muffins.

3.  Cuire entre 15 et 20 min, four 180°C non ventilé sinon 160°C.

4.  A la sortie du four, verser le jus de pomme sur les gâteaux encore brûlants, laisser refroidir, puis démouler quand ils sont refroidis.

5.  La bergamote est un agrume que l'on trouve à la sortie de l'hiver. C'est elle qui donne son parfum au fameux thé Earl Grey.

6.  Son huile essentielle est principalement calmante, antispasmodique et digestive.

7.  Danielle Festy précise dans son livre, "Ma bible des huiles essentielles", qu'elle est un tonique sexuel, qu'elle régénère la peau, antiseptique et qu'elle permet de lutter contre l'excès de sébum (peau et cheveux).

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