Petits pains au yaourt de chèvre

Ingrédients
  • • Pour 5 ou 6 petits pains :
    • 250 gr de farine T65
    • 85 cl d’eau
    • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
    • 1 c à c de miel
    • 1 c à c de sel
    • 1 c à s d’huile d’olive
    • 1 yaourt de chèvre (125 gr)
  • Type
    Pain
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    4

Le yaourt de chèvre apporte du caractère à ces petits pains moelleux à la mie croustillante.

Carole Altergusto

Petits pains au yaourt de chèvre

Préparation

1.  Faire tiédir l’eau quelques secondes au micro-ondes et y délayer le miel et la levure. Laisser reposer 15 minutes.

2.  Dans un saladier, mettre la farine et le sel. Faire un puits, ajouter le yaourt de chèvre, l’huile d’olive et la préparation à base de levure. Mélanger et lorsque la pâte est formée, la mettre sur le plan de travail et pétrir une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien élastique. Ajouter un peu de farine si elle est trop collante. Former une boule. La fariner et la déposer dans un grand saladier. Recouvrir de façon hermétique avec du papier film. Laisser pousser environ 1 h selon la température ambiante de votre pièce. La pâte doit doubler de volume.

3.  Abaissez délicatement la pâte pour chasser l’air. La couper en 5 ou 6 et façonner les petits pains : rabattre la pâte une première fois à moitié du morceau puis rabattre l’autre bord par-dessus. Déposer les pains, pliure en bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Laisser reposer environ 1h couvert d’un linge propre.

4.  Préchauffer le four 200° C avec un récipient contenant de l’eau. Enfourner et laisser 5 minutes à 200°C puis une quinzaine de minutes à 180°C.

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Avis des membres
Note : 4/5
Par kickers le 27 octobre 2008 à 18h59

A déguster avec une salade pleine de noix !

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Petits pains au yaourt de chèvre

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