Petits pains aux raisins et au miel

Mélangez les farines dans un saladier.Faites un puits et versez le levain puis l'eau ,le lait ,le miel et les raisins. Pétrissez vigoureusement pendant 6 min. avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées. Couvrez le saladier d'un torchon et laisse reposer la pâte 2 h dans un endroit chaud.Farinez généreusement le plan de travail , divisez la pâte en plusieurs petits pâtons. Couvrez et laissez lever pendant 40 min dans un endroit chaud.15 min. avant la fin du temps de levée, allumez le four à 240°C (Th.8) en chaleur classique ou 200°C (Th.7) en chaleur tournante. Posez un ramequin d'eau sur la plaque et enfournez à mi-hauteur du four pendant 30 min jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.