Quasi-crumble citronné à l'hibiscus et flocons de riz

Ingrédients
  • • pour la crème au citron
    • 3 œufs
    • 60 gr de sucre de canne blond
    • le jus et le zeste d'un citron
    • 2 c.c. de farine blanche
    • 2 C.S. de pétales d'hibiscus séchés
    • pour le crumble
    • 9 C.S. de flocons de riz
    • 5 C.S. d'amandes effilées
    • 90 gr de sucre de canne blond
    • 60 gr de beurre légèrement fondu
  • Type
    Dessert
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    35mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Ce crumble au citron n'a de crumble que le nom, puisqu'au lieu d'une purée de fruits se trouve un flan crémeux, et en guise de biscuit, un mélange de flocons de riz (attention, ça croustille !) et d'amandes effilées. Les pétales d'hibiscus à la saveur acidulée strient la crème de filaments rouges qui lui donnent un air presque sophistiqué. Pour gagner du temps, on pourra cuire la crème au citron la veille et préparer le crumble à dorer au dernier moment.

Sweet Faery

Quasi-crumble citronné à l'hibiscus et flocons de riz

Préparation

1.  Fouetter vivement les œufs et le sucre pour faire mousser le mélange.

2.  Ajouter le jus et le zeste râpé du citron, les pétales d'hibiscus et la farine. Mélanger soigneusement.

3.  Répartir dans 4 ramequins et enfourner pour 20 mn à 175°C.

4.  Préparer le crumble en amalgamant le beurre mou avec le sucre, puis les flocons de riz et les amandes effilées.

5.  Etaler cette pâte sur les flans et enfourner de nouveau pour 15 mn à 200°C. Déguster tiède.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par Lucy Lawrence le 18 mai 2014 à 05h31

Interesting and haven't tried cooking yet. This one could surely be a good start. Looks delish though. - Weathershield Reviews

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Quasi-crumble citronné à l'hibiscus et flocons de riz

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