Sans gluten

Que faire avec la farine de riz complet ?

Publié le 4 juillet 2007 - Mis à jour le 24 novembre 2012

La farine de riz est produite de la mouture des grains de riz, comme son nom l'indique ! Elle est souvent issue de l'agriculture biologique.

De couleur blanchâtre, cette farine, aussi appelée crème de riz, est délicatement sucrée. Elle est beaucoup utilisée dans la cuisine asiatique pour la confection des feuilles de riz par exemple: nems, nouilles, raviolis...

La farine de riz est efficace en pâtisserie: elle permet de rendre plus moelleux et légers gâteaux, crêpes ou beignets. Elle peut également servir d'épaississant dans les potages, sauces, crèmes et chutneys.

LE + SANTE :

Cette farine de riz qui ne contient pas de gluten convient aux personnes intolérantes au gluten.

Riche en bons nutriments (bonnes protéines, vitamines, calcium et potassium) et très digeste, cette farine convient particulièrement à la préparation des aliments pour nourrissons. C'est d'ailleurs une bonne façon d'introduire les céréales dans leur nourriture, en limitant les diarrhées.

 

Nadège Perrin
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Réactions à l'article
Par mimi le 21 octobre 2009 à 13h41
une question?

bonjour voila je suis allergique au lait de vache et tous ce qui s'en suit (beurre ext!ext)au blé au gluten a la levure !! merci de m'aidée a faire des recettes si vous en avez je sait que c'est trés dur !! mais pour moi ce serais un vrai bonheur
merci et a bientot
mimi

Par cecile.fm le 19 mars 2010 à 13h28
bonnes recettes!!!

Va visiter le site :http://www.biogourmand.info/ la plupart des recettes sont sans gluten et bio. C'est de la vrai cuisine et non une adaptation en changeant les produits. Bon appétit

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