Recette indienne Pakora

Ingrédients
  • • 150g de farine de pois chiches
    • des tranches de pommes de terre
    • des tranches d’aubergines
    • des tranches d’oignons
    • de la coriandre fraîche
    • une cuillère à café de curry
    • un bout de gingembre râpé
    • une gousse d’ail râpée
    • du sel
    • de l’eau
    • de l’huile à frire
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Les « pakoras », ce sont des beignets que l’on fait avec de la farine de pois chiches et des légumes.

pankaj

Recette indienne Pakora

Préparation

1.  Mettre la farine dans un récipient, ajouter le curry, la coriandre, le gingembre et l’ail. Faire une pâte en ajoutant de l’eau et en mélangeant. Ajouter le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte ni trop liquide ni trop épaisse et qui reste collée à la cuillère.

2.  les légumes dans la pâte puis les plonger dans l’huile. (les retourner)

3.  Quand elles sont dorées les sortir.

4.  Les pakoras sont très bons quand on les sert chauds, avec une sauce de coriandre ou de tamarin. Bon appétit !

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Avis des membres
Note : 5/5
Par pennylane le 24 août 2008 à 18h12

Ca me rappelle mon enfance ou on mangeait ca pour nos gouters pendant les moissons! Maintenant je prefere les faire sauter au lieu de les faire frire, ils sont moins croustillants mais beaucoup moins gras. J'ajoute une petite pincee de bicarbonate de soude pour qu'ils soient plus legers.

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