RECETTE PAIN AUX GRAINES DE SESAME BIO A LA MAIN Pour Farines T65 & Levain

Ingrédients
  • • Farine BIOFAST T65 800g
    • Levain BIOFAST 30g
    • Sel fin BIOFAST 20g
    • Beurre fondu 20g
    • Graines de sésame B
    • IOFAST 30g
    • Sucre BIOFAST 30g
    • Lait ½ écrémé 5 dl à 37°c
    • Flocons d’avoine BIOFAST 100g
    • 1 oeuf battu
  • Type
    Pain
  • Prix
    bas
  • Préparation
    -
  • Cuisson
    45mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    8

Notre conseil : Utilisez de préférence une eau de source plutôt que de l’eau du robinet Déguster, bon appétit !

BIOFAST

RECETTE PAIN AUX GRAINES DE SESAME BIO A LA MAIN Pour Farines T65 & Levain

Préparation

1.  Préparation: Dans un saladier mettre l’eau et délayez la levure sèche. Puis ajoutez-y le sucre, le sel, la farine, ¾ des graines de sésame et le beurre fondu. Quand vous avez obtenue une pâte souple et non collante après pétrissage. Former une boule que vous saupoudrez de farine puis que vous recouvrez d’un linge humide (humidifié à l’eau tiède) et que vous laisserez reposer 2 heures.

2.  Pétrissage: Puis travailler la pâte sur une surface que vous avez préalablement farinée, en la repliant sur elle même sans l'écraser. Vous façonnez la pâte en deux grosses tresses, que vous placerez dans deux moules à cake. Vous recouvrez à nouveau d’un linge humide et tiède. Puis laisser lever la pâte 1h00 à température de 24° à 25°. Dès que le volume a doublé, enduisez le dessus de vos pains avec l’oeuf battu et saupoudrez avec le reste de graines de sésame et mettre au four

3.  Cuisson: Préchauffer le four a 200°, enfournez les moules en humidifiant le dessus des pains pour qu’ils brillent en fin de cuisson, laisser les cuire environ 45 minutes (il faudra bien surveiller la prise de couleur des pains, si ils prennent trop de couleur entrouvrir le four).

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