Ricotta végétale

Ingrédients
  • • 450 g de tofu ferme-régulier, c’est-à-dire le plus commun
    • 3 cuillers à soupe de jus de citron fraîchement pressé
    • 2 cuillers à café de sirop de céréales
    • 1 cuiller à café de basilic séché (facultatif et pour les recettes salées)
    • ½ cuiller à café de sel
    • ¼ de cuiller à café de poudre d’ail (facultatif et pour les recettes salées)
  • Prix
    bas
  • Préparation
    15mn
  • Cuisson
    10mn
  • Difficulté
    facile

Cette ricotta se conservera cinq jours au frigo.

Virginie Péan

Ricotta végétale

Préparation

1.  Coupez le tofu en gros cubes. Mettez-le dans une casserole avec de l’eau et faites bouillir gentiment pendant 5 minutes. Egouttez et laissez le tofu refroidir.

2.  Ecrasez le tofu avec une fourchette et mélangez-le avec les autres ingrédients (éventuellement avec un blender), jusqu’à obtention d’une texture proche de celle de la ricotta.

3.  Laissez refroidir plusieurs heures voire toute une nuit.

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