Risotto aux légumes

Ingrédients
  • • -120 g de riz à risotto(ou riz rond)
    • -120 g d'eau
    • -1 échalotte
    • -1/4 d'un petit chou blanc
    • -4 gros champignons de paris
    • -1 petite tranche de potiron
    • -Une dizaine de petites fleurettes de chou fleur
    • -50 g de haricots verts
    • -3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • -4 cuillères à soupe de crème de soja
    • -2 cuillères à soupe de vin blanc(facultatif)
    • -sel, poivre
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    40mn
  • Cuisson
    20mn
  • Difficulté
    moyen
  • Personnes
    2

Risotto aux légumes

ynollaa

 

Préparation

1.  Ciseler l'échalotte, et couper tous les légumes en petits morceaux.

2.  Faire chauffer l'huile d'olive, et faire revenir l'échalotte. Ajouter le riz, et faire revenir le riz dans l'échalotte pendant 3 minutes en remuant pour éviter que cela attache.

3.  Ajouter les légumes et un peu d'eau et remuer. Laisser cuire 5 minutes.

4.  Ajouter le vin blanc, la moitié de l'eau, saler, poivrer,remuer et laisser cuire à couvert jusqu'à absorbtion complète de l'eau. Ajouter le reste de l'eau et laisser cuire à nouveau jusqu'à absorbtion complète. En fonction de votre riz vous pouvez ajouter plus ou moins d'eau, N'hésitez pas à gouter!

5.  Ajouter la crème de soja, rectifier l'assaisonnement et server!! Vous pouvez ajouter des copeaux de parmesan au moment de servir.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Plat
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Risotto aux légumes

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.