Salade croquante aux fruits et aux noix de cajou

Ingrédients
  • • 1 fenouil
    • 2 carottes
    • 1/2 pomme
    • 2 C.S. de baies de Goji
    • 3 C.S. de noix de cajou
    • pour la sauce :
    • 2 C.S. d'huile de noisette
    • 1 C.S. de jus de citron
    • 1 petite c.c. d'eau ou de bouillon
    • l'aneth du fenouil
    • sel, poivre du moulin
  • Type
    Entrée
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    2

Cette salade croquante ne contient aucune feuille verte, mais des fruits frais et séchés, pour changer.

Sweet Faery

Préparation

1.  Brosser les carottes, la pomme et le fenouil sous l'eau claire (inutile d'éplucher s'ils sont bio).

2.  Emincer les carottes en fines rondelles, couper le quartier de pomme et le bulbe de fenouil en petits morceaux.

3.  Ajouter les noix de cajou éventuellement grillées à sec, les baies de Goji et la sauce émulsionnée.

4.  Servir aussitôt.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par stefbio le 7 juillet 2010 à 13h49

super bon ! les fruits secs et les noix de cajou sont bien rassasiants. Salade idéale après le sport !

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Salade croquante aux fruits et aux noix de cajou

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