salade de choux-raves au pomélo et gingembre

Ingrédients
  • • - 3 choux-raves
    • - 2 petits pomelos (pamplemousses roses)
    • - huile d'olive
    • - gingembre frais
    • - persil et/ou coriandre ciselé(es)
    • - graines germées
  • Type
    Entrée
  • Prix
    moyen
  • Préparation
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

Voici un légume délaissé, encore présent sur nos marchés, qui offre avec cette recette une salade très vitaminée et originale.

Christine Calvet

salade de choux-raves au pomélo et gingembre

Préparation

1.  - éplucher les 3 choux-raves et les râper (râpe moyenne, pas trop fin) - peler à vif un pomélo et le détailler en quartiers, presser le jus du 2ème - râper la valeur d'une cuillère à soupe de gingembre frais

2.  - dans un petit bol mélanger le jus du pomélo, l'huile d'olive et le gingembre

3.  - disposer les choux-raves râpés au centre du plat et les quartiers de pomélo autour - arroser de la vinaigrette et parsemer de persil et/ou coriandre ciselé(es)

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