Salade de fruits pour démarrer la journée du bon pied

Ingrédients
  • • 1/2 banane (ou quelques abricots secs bio trempés de la veille)
    • 2 Cuill à Soupe d’huile de colza biologique
    • de 1ère pression à froid
    • 3 Cuill à Soupe de graines oléagineuses sèches non trempées ni grillées, ni salées, (sésame, lin, pépins de courge, graines de tournesol, amandes)
    • facultatif : noisettes
    • noix du Brésil
    • noix de Grenoble
    • jus de citron
    • ½ pomme
    • fruits frais de saison.
  • Type
    Dessert
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes

Préparer pour la semaine, 2 mélanges de graines oléagineuses dans 2 bocaux de verre, et les conserver au frigo.Mélange 1°) : ½ graines de lin et ½ graines de sésame entier (les moudre séparément, à l’aide d’un moulin à café, car toutes les graines ne sont pas de même densité). Mélange 2°) : graines de courge/amandes/graines de tournesol (et éventuellement, selon le goût, ajouter cerneaux de noix, noix du Brésil, noix de pécan, noisettes, macadamia, noix de cajou…) grossièrement hachées. Laisser entières les graines de courge et de tournesol pour mieux mastiquer.Ne pas mettre d’agrumes à part le citron, ni de fruits séchés, ni de pastèque, d’ananas ou de melon, ni de graines germées ou trempées. En hiver, on peut mettre un peu de miel…

Marie-thérèse Petit

Salade de fruits pour démarrer la journée du bon pied

Préparation

1.  Dans une assiette, écraser parfaitement la banane à la fourchette (ou les abricots secs) afin de l’oxyder pour en faire un aliment riche en protéines, oligo-éléments et sels minéraux.

2.  Verser les 2 Cuill à Soupe d’huile de colza. Emulsionner à la fourchette comme pour une mayonnaise. Ajouter 2 Cuill à Soupe de graines oléagineuses du 1er mélange et 1 Cuill à Soupe du 2e mélange. Puis mettre le jus du ½ citron fraîchement pressé. Bien mélanger.

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