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Dessert

Salade de fruits pour démarrer la journée du bon pied

  • Type
    Dessert
  • Préparation
    20 mn
  • Difficulté
  • Budget
Préparer pour la semaine, 2 mélanges de graines oléagineuses dans 2 bocaux de verre, et les conserver au frigo.Mélange 1°) : ½ graines de lin et ½ graines de sésame entier (les moudre séparément, à l’aide d’un moulin à café, car toutes les graines ne sont pas de même densité). Mélange 2°) : graines de courge/amandes/graines de tournesol (et éventuellement, selon le goût, ajouter cerneaux de noix, noix du Brésil, noix de pécan, noisettes, macadamia, noix de cajou…) grossièrement hachées. Laisser entières les graines de courge et de tournesol pour mieux mastiquer.Ne pas mettre d’agrumes à part le citron, ni de fruits séchés, ni de pastèque, d’ananas ou de melon, ni de graines germées ou trempées. En hiver, on peut mettre un peu de miel…
• 1/2 banane (ou quelques abricots secs bio trempés de la veille)
• 2 Cuill à Soupe d’huile de colza biologique
• de 1ère pression à froid
• 3 Cuill à Soupe de graines oléagineuses sèches non trempées ni grillées, ni salées, (sésame, lin, pépins de courge, graines de tournesol, amandes)
• facultatif : noisettes
• noix du Brésil
• noix de Grenoble
• jus de citron
• ½ pomme
• fruits frais de saison.
Préparation
Dans une assiette, écraser parfaitement la banane à la fourchette (ou les abricots secs) afin de l’oxyder pour en faire un aliment riche en protéines, oligo-éléments et sels minéraux.Verser les 2 Cuill à Soupe d’huile de colza. Emulsionner à la fourchette comme pour une mayonnaise. Ajouter 2 Cuill à Soupe de graines oléagineuses du 1er mélange et 1 Cuill à Soupe du 2e mélange. Puis mettre le jus du ½ citron fraîchement pressé. Bien mélanger.
Marie-thérèse Petit

Salade de fruits pour démarrer la journée du bon pied

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