Salade Goi

Ingrédients
  • • Radis noir
    • 2 carottes
    • 1 poire
    • Coriandre
    • Menthe
    • 1 citron jaune ou vert
    • Sauce nuoc-mam
    • Sucre en poudre
    • Cacahuètes grillées
    • Piment (facultatif)
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    20mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4

La cuisine vietnamienne regorge de salades « Goi ». Ces assortiments de crudités parfumées d’herbes fraiches sont saupoudrés de cacahuètes pilées ou d’échalotes frites. Pour changer des carottes et choux habituels, Dao Nguyen revisite cette recette avec les fruits et légumes d'automne. Une recette végétarienne qui peut très bien s'accommoder de crevettes.

Dao Nguyen

Retrouvez Dao sur ses Carnets de Saveurs et Senteurs

Préparation

1.  Pour les crudités : Lavez les légumes et la poire.

2.  Tranchez finement les légumes et la poire à la mandoline, à la râpe ou au couteau économe.

3.  Citronnez la poire pour éviter qu'elle ne s'oxyde.

4.  Pour l'assaisonnement : lavez la menthe et la coriandre.

5.  Les émincer en fines lanières.

6.  Ajoutez une cuillère à soupe de sauce nuoc-mam (sauce de poisson traditionnelle vietnamienne).

7.  Ajoutez ensuite une cuillère à café de sucre et le jus d'un citron.

8.  Pour ceux qui l’aiment, rajouter quelques lamelles de piment oiseau.

Besoin d'aide ?

Pour les problèmes d'unités : le tableau de conversion

Pour les vitamines et mineraux santé : le guide nutritionnel

Autres recettes Plat
Envie de réagir ?Je donne mon avis
Salade Goi

Attention : vous devez être connecté pour déposer un avis sur cette recette.