Sandwichs campagnards aux légumes grillés

Ingrédients
  • • 50 ml d'huile d'olive
    • 2 poivrons rouges, égrainés et coupés en quartiers
    • 4 champignons moyens, en lamelles
    • 1 aubergine, coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur
    • Sel et poivre noir fraîchement moulu
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
    • 115 g de mascarpone
    • 4 ciabatas fraîches ou petits pains ronds de campagne
    • Basilic frais pour la présentation
  • Type
    Plat
  • Prix
    bas
  • Préparation
    10mn
  • Cuisson
    15mn
  • Difficulté
    facile
  • Personnes
    4
Cuisine au barbecue

 

Préparation

1.  Avec un pinceau, badigeonnez d'huile d'olive les quartiers de poivrons, les champignons et les tranches d'aubergines. Faites cuire les poivrons au barbecue directement, à allure moyenne pendant 2 à 3 minutes.

2.  Disposez ensuite les champignons et les aubergines à côté des poivrons et poursuivez la cuisson pendant 8 à 10 minutes. Retournez-les de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tous bien cuits.

3.  Placez-les dans un saladier, assaisonnez et arrosez de vinaigre balsamique. Laissez reposer.

4.  Coupez les pains en deux et faites-les toaster au gril. Disposez sur une moitié une tranche de fromage et recouvrez de légumes chauds grillés; parsemez de feuilles de basilic.

5.  Fermez les sandwichs et servez chaud.

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Avis des membres
Note : 5/5
Par kickers le 11 juillet 2011 à 16h26

Un sandwich qui change du sandwich ! hum ça sent déjà les vacances !

Note : 5/5
Par wym le 26 juillet 2011 à 10h49

elle me tente beaucoup. Il faut simplement s'organiser. Merci

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